insalata russa vegana

 

ingredienti

tofu morbido al naturale
carote
patate
piselli
limone non trattato
cucchiaio di aceto di mele
cucchiai di olio di semi di mais
cucchiai di acqua fredda
sale q.b.
pepe nero q.b.

preparazione

Pulire le verdure. Tagliare le patate e le carote a cubetti piuttosto piccoli e regolari.
Sbollentare patate, carote e piselli per circa dieci minuti.
Poi scolarle accuratamente.
Con un frullatore a immersione frullare il tofu (precedentemente sciacquato ed asiugato) con l’olio di semi, l’acqua, l’aceto di mele, il succo di limone, il sale e il pepe nerofino ad ottenere una crema omogemea.
Amalgamare le verdure a cubetti con la maionese di tofu.
Versare l’insalata russa veg in uno stampo o in stampini monoporzioni ( rivestiti con pellicola trasparente) e farla riposare in frigorifero per 4/5 ore.
Sformare l’insalata russa veg e decorare a piacere prima di servirla.