Frittata di ratatouille.

una frittata di ratatouille (il rinomato piatto della tradizione culinaria provenzale a base di verdura stufata).
L’orto finisce in una gustosa e colorata frittata che piacerà proprio a tutti.

INGREDIENTI:

100 gr. di cipolla bianca
100 gr. di zucchine
100 gr. di melanzane
50 gr. di peperone rosso
50 gr. di peperone giallo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
4 uova grandi
2 cucchiai di Grana Padano
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
basilico fresco q.b.