vellutata di carote

INGREDIENTI

carote
patate
cipolla bianca
brodo vegetale
Parmigiano Reggiano
latte
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
erba cipollina q.b.
pepe q.b.

PREPARAZIONE

Unire al tutto le mandorle e saltare a fiamma viva per circa un minuto aggiungendo altri tre cucchiai di salsa di soia. Servire il riso ben caldo.

Varianti: è possibile sostituire il riso integrale con riso basmati, riso nero, spaghetti di riso, spaghetti di soia o noodles; al posto delle mandorle è possibile usare gli anacardi: per un piatto unico e completo aggiungere un uovo strapazzato per ogni commensale.

PREPARAZIONE