salsiccia di maiale

Ingredienti

Salsiccia di maiale
Pangrattato
Latte intero
Parmigiano Reggiano
Uova
Cipolle
Carote
Salvia
Rosmarino
Alloro
olio extravergine di oliva
sale e pepe
Mettete in un recipiente la carne, il parmigiano, il pane, l'uovo e il latte e mescolate velocemente.
Tritate le carote, la cipolla, la salvia, il rosmarino e l'alloro e aggiungete il trito all'impasto.
Mescolate molto bene a mano: quando sarà pronto l'impasto si staccherà da solo dalle mani.
Formate tante piccole polpette da circa 20 g di impasto ciascuna.
Scaldate una padella con un cucchiaio di olio, poi fate cuocere velocemente le polpette facendole rosolare su tutti i lati.
Io le ho servite con dei pomodorini in agrodolce, cotti per 5 minuti con sale e zucchero.