all'arancia

Ingredienti

macinato misto
uova
parmigiano grattugiato
pane bagnato nel latte
prezzemolo ben sminuzzate.
scorza limone
scorza  arancia intera.
cipolla
olio d'oliva
vino bianco
scalogno
miele
aceto balsamico
fecola
sale
peperoncino (o paprica)
infarinatele le polpette e fatele andare per alcuni minuti in un soffritto di cipolla e olio d'oliva.
Sfumatele con del vino bianco ed aggiustate Preparate il condimento, con lo scalogno, un cucchiaino di miele, un pizzico di sale e alcune gocce di aceto balsamico.
Man mano che il composto inizierà a restringersi, aggiungete della fecola (mezzo cucchiaino) per far si che diventi ancora più denso. Riprendete le polpette, fatele incorporare un paio di minuti alla salsa e servitele ben calde.
Sistemate nel piatto da portata le polpette, con una fetta di pane abbrustolito e alcune fettine di arancia. Il piatto può essere completato anche con delle foglioline di prezzemolo o di menta.