Cavolfiore patate e porri

Ingredienti

150 g di cavolfiore
50 g di patate
1/2 porro
sale
olio extravergine di oliva
pangrattato qb

preparazione

Mondate e lessate separatamente le patate e il cavolfiore in abbondante acqua leggermente salata.
A parte, tagliate a rondelle il porro e fatelo stufare in un tegame con un filo di olio.
Ora unite tutti gli ingredienti in un robot da cucina e tritate finemente. Il risultato sarà quello di ottenere un impasto abbastanza omogeneo e lavorabile. Aggiungete quindi il sale e, se necessario del pangrattato, per asciugare.
Con le mani umide, formate delle polpettine del diametro di 1,5 cm che andrete a posare su una leccarda ricoperta da carta da forno. Infornate a forno già caldo a 180 gradi, statico, per circa 15 minuti avendo cura di girarle a metà cottura.
Potete aromatizzare le polpette con del lievito alimentare oppure con del formaggio per una versione vegetariana