polpette di friarielli

Ingredienti

fasci di friarielli
pane
uova
provola o formaggio filante che preferite
spicchio d'aglio
olio extravergine d'oliva
sale
  Pulite i friarielli eliminando i gambi e le foglie più dure o rovinate. Sciacquateli per bene.
Fateli sbollentare in acqua per 5 minuti.
In una pentola dai bordi alti, fare rosolare uno spicchio d’aglio, eliminatelo, aggiungete i friarielli ed un po’ di sale.
Fate cuocere per una ventina di minuti finchè i friarielli non si saranno ammorbiditi. Sminuzzateli con delle forbici.
In una ciotola mettete a bagno il pane con l’acqua.
Strizzatelo per bene. Aggiungete i friarielli.
Amalgamate il tutto, aggiungete le uova ed un po’ di pepe. Impastate il tutto, se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete del pangrattato. Prendete un po’ dell’impasto delle polpette e mettete al centro un cubetto di provola.
Chiudete e formate le vostre polpette.
Ponete su una teglia rivestita di carta da forno.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 200° per circa 15-20 minuti. Servite le vostre polpette di friarielli!