piselli e menta

ingredienti

600 gr. di piselli secchi spezzati
1 mazzetto di prezzemolo
10 foglie di menta
3 piccoli cipollotti
1 cucchiaio di farina di ceci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
sale q.b.
pepe nero q.b.
olio di semi di arachide q.b.

preparazione

Lasciare in ammollo i piselli per una notte intera.
Scolarli per bene e frullarli con il prezzemolo, la menta, i cipollotti, la farina di ceci, il bicarbonato, il sale e il pepe nero.
Con il composto ottenuto formare delle polpette leggermente appiattite.
Cuocerle in padella con olio di semi di arachide ben caldo per una decina di minuti circa e rigirandole un paio di volte.
Servire i falafel ben caldi.