Polpette di seitan
patatefette di pane
Latte
prezzemolo
erba cipollina
polvere di seitan
uova
parmigiano
pan grattato
pomodori ramati
zucchine
Origano
Impastate in una ciotola il seitan, la patata cotta schiacciata, 1 uovo, il parmigiano e prezzemolo ed erba cipollina tritati e il pane ammollato nel latte.
Con il composto ottenuto fate delle polpettine, impanatele con il pan grattato e friggetele in olio di semi.
Spellate i pomodori, togliete i semi e fateli a pezzettini, frullateli e montateli con l’olio.
Tagliate le zucchine a cubetti e ripassateli in padella con l’origano.
Servite le polpettine impiattandole su un letto di pomodoro e zucchine o se preferite, insalata.