Tagliatelle all'uovo pomodori e mandorle

Le Tagliatelle all'uovo si ispirano alla ricetta tradizionale per offrire un formato dalla consistenza delicata.
La sfoglia, ruvida e porosa al punto giusto, le rende versatili e perfette per legarsi teneramente ad ogni sugo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr. di tagliatelle larghe all’uovo Barilla
4 pomodori ramati medi ben maturi
120 gr. di mandorle a scaglie
2 spicchi di aglio(facoltativo)
1 piccolo mazzo di prezzemolo
olio extra vergine di oliva q.b.
sale q.b.
pepe nero q.b.
peperoncino q.b. (facoltativo)